24 avril 2007
"Lait" d'orge fait maison
Pour répondre à Lilly, je me suis dit que peut-être d'autres personnes seraient intéressées par le lait d'orge maison!
Je vous conseille d'aller voir ce site, "c fait maison", qui regorge de conseils et de bonnes recettes, sans matériel particulier!
Apparemment, il fallait utiliser des grains d'orges ou des flocons d'avoines, mais j'ai voulu essayer aux flocons d'orge. Je vais tester en dessert ce soir, mais en attendant, pour ces galettes, c'était bien!
Pour 1 litre de lait d'orge (selon le site "C fait maison") :
30g de flocons d'orge
1 litre d'eau
Rincer puis faire tremper les flocons d'orges une nuit dans de l'eau. Rincer de nouveau et égoutter. Mettre dans une casserole avec de l'eau (1litre), porter à ébullition, puis baisser et continuer la cuisson 1/2 heure à feu doux. Mixer et filtrer. Mettre au frais.
Galettes de céréales aux légumes
Une petite recette de galettes que j’adore, très facile à faire et déclinable! Et oui, encore une recette déclinable, car j'aime beaucoup ce principe. Vous pouvez donc remplacer la carotte par de l'oignon, les flocons par d'autres, rajouter des graines de sésame, le lait de votre choix...
Ce que j’aime aussi, c’est l’accommoder comme je le fais pour les okonomiyaki : la sauce, les flocons de bonite, le fromage...
Le midi, je les emmène et les réchauffe au micro-onde. Pratique aussi pour les pique-niques. Vous pouvez vous en servir pour faire un sandwich, à la place du pain, ou encore un repas complet avec des légumes.
Sur la photo, j'ai mis des petits cubes de gruyère et de la sauce tonkatsu!
60 g de flocons de millet
25 g de flocons d’orge ou d’avoine
10 g de farine de pois chiches
5 g de levure maltée
1 œuf
15 ml de lait d’orge (celui que j’ai fais hier matin!)
3 grosses poignées de carottes rapées
du thym
du sel aux herbes
1 poignée de graines de tournesol
Battre l’œuf et le lait dans un bol, ajouter les flocons, la farine et la levure. Laisser gonfler quelques minutes (j’aime bien faire la pâte à l’avance, c’est plus moelleux). Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et faire cuire de petites galettes fines (7cm de diamètre environ) dans une poêle chaude légèrement huilée pour la première, les autres ont cuit sans remettre d’huile.
