Déboramia

21 avril 2008

Ne jamais...

... boire un litre de thé le matin quand on sait que sa boite est en travaux, et qu'on a trop de savoir-vivre pour ne pas aller déranger les ouvriers en plein travaux dans la pièce qui serait si utile...

Dur de se concentrer dans le bruit et dans ces conditions. Il pleut. J'ai amené des muffins pour le dessert, mais j'en ai déjà attaqué un (je crois qu'il m'avait insulté). Banane-noix de pécan, sans œufs. Café-Pandan j'adore. Pistache.
C'est les muffins de Densha, parce que je les ai étrennés en regardant Densha Otoko, le soir, à la lumière des guirlandes de noël dans le canapé. Et je sais que je les referais quand on regardera la suite.

12h12... au secours c'est horrible. Ne pas regarder par la fenêtre, se concentrer uniquement sur les grattements, les frottements et les coups de burin qui m'entourent. Éventuellement monter le son. Et faire cesser ce message qui ne sers à rien.

12h15... 3 minutes pour écrire 2 lignes, ça laisse rêveur...
12h23 parce que j'hésite à poster ça

16 avril 2008

Travaux, vidéos, natto...

Voilà plusieurs semaines que ma boite est en travaux pour redonner un coup de neuf (ponçage/vitrification des parquets, pose de parquet flottant, peinture, abattage de cloison...)
J'ai hâte de voir le résultat. Et puis ça m'aura appris quelques trucs, utiles pour plus tard.
Donc Alexandre et moi sommes ensemble 24h/24, puisqu'il participe pleinement à ces travaux. Ça me rappelle l'époque du lycée ou nous faisions la liste des courses pendant le dernier cour du vendredi.
Ah... le BTS à Eugénie Cotton, souvenirs... nos chers poteaux verts...

Enfin...
J'ai aussi l'impression d'être en vacances, enfin j'adore être avec lui quoi!
En plus, il fait de bons desserts comme ça, même après avoir passé la journée à bricoler :

- Bananes en rondelles
- Chantilly au thé matcha (une brique de crème liquide froide fouettée au batteur électrique avec 1 cs de matcha et 1 cs de sucre glace)
- Amandes effilées torréfiées
- Framboises

Apparemment, beaucoup de bloggeuses parlent du désintérêt de leur ami/copain/mari/homme/lui pour la cuisine...

Chez nous, la cuisine est souvent un travail d’équipe : on cuisine à deux, ou l’un fait le repas, l’autre le dessert, vice versa... Je pourrais dire la même chose des tâches ménagères (l’un lave les assiettes, l’autre les essuies, l’un fait le lit, l’autre prépare le petit dèj...) et de tas d’autres choses au quotidien.
Et vivre à deux ici depuis presque 4 ans sans avoir eu de disputes malgré tout, ça doit vouloir dire que nous sommes une bonne équipe :-) Faut aimer jouer à Tétris en permanence...

Nous avons fêté nos 4 ans début avril dans un bon restaurant japonais à 2 pas de chez nous : Le Nakagawa!
(salade au poisson cru/maki au nattô, assortiment de maki/sushi/sashimi, thon mariné au nattô, tempuras de légumes, glace matcha/azukis confits)
La serveuse m'a encore demandé si je connaissais le natto d'un air inquiet, j'ai juste acquiescé (sans lui préciser que j'en mange au petit dèj avec de la confiture)

Vive notre équipe qui a commencé à arracher la moquette de son domicile hier soir, à 21 h passé...

04 avril 2008

Fondants au chocolat à la fleur de sel

Ce message s’adresse surtout à mes potes qui l’ont goûté et adoré, car je pense que chaque bloggeur culinaire (ou non) à SA recette de fondant qui tue et n’ira certainement pas tester celle-ci.
Elle n’a rien de diététique, aucun ingrédient tendance, ne vient pas d’un «it blog» non plus et n’a rien de compliqué, mais c’est ce gâteau que je fais quand je veux être sûre de ne rien jeter en fin de soirée.
Elle vient du livre «Passion chocolat», vendu avec télé-loisir l’an dernier (je crois). Le dernier programme tv que j’ai acheté, quoi.
J’ai légèrement adapté les ingrédients (moins de beurre (125g) et moins de sucre (80g), sucre complet à la place du blanc, chocolat noir à la place du «au lait», banane).

Fondants au chocolat à la fleur de sel
Pour 6 personnes:
100 g de chocolat noir
100 g de beurre + 1 pincée de fleur de sel (ou de beurre salé, ou 1 yaourt)
60 g de sucre complet
40 g de poudre d’amande (torréfiée, c’est meilleur)
2 œufs (ou 1 œuf + une banane écrasée)
Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger. Répartie dans des moules à muffins non adhérents (ou beurrés) et faire cuire 20 minutes à 160°.
Si vous utilisez un yaourt, faites fondre le chocolat (avec 2 cuillères à soupe d’eau si c’est au micro-ondes) et ajouter le yaourt après. Puis procéder de la même façon. La cuisson est un peu plus longue, comptez 25mn (selon le four).

02 avril 2008

Takoyaki

Je reprend mon message là où un événement perturbateur avait ruiné ma journée.
Je disais donc...

Pour faire des takoyaki, c'est à dire ça :

takoyaki = beignets de poulpe grillé

Je sais qu'il existe tout un tas de modèles électriques sur internet, (certains retournent même les takoyaki tout seuls), mais à commander, sans garantie qu'il arrive en bon état, avec le devoir de trouver un transformateur pour ne pas faire sauter les plombs définitivement!

Plus simple, il y a la plaque en fonte, qu'on pose direct sur le gaz. Ça, si ça vous intéresse, il y en a partout dans le 13ème. Mais parfaitement inutile pour nous qui n'avons qu'une petite plaque électrique de camping (prêtée en plus) pour cuisiner.

Alors nous avons trouvé notre bonheur :

La poêle à Takoyaki

Trouvée chez China Europe (par contre l'adresse est illisible, apparemment c'est rue "R.F.D'AST. de Vigerie" (??? ... bizarre...) dans le 13ème. Enfin on l'a vue plusieurs fois avant de l'acheter, je pense que vous trouverez sans mal. Elle coûte 20 euros.

La poêle en action :

pour 3 personnes (la recette est un mix entre plusieurs - et la Nintendo DS!!)

Pour la pâte :
300 g de farine
240 g d'eau
1 cs de dashi instantané (bouillon à base de poisson)
3 œufs
3 cs de ciboulette ciselée
2 cs de gingembre mariné coupé en petits dés
2 cs de sauce soja
1 cc de mirin (facultatif)
1 cc de levure (pas indispensable)

Garniture :
6 petits poulpes (environ 5 cm de long)
3 cs de nori en paillettes (algues)
3 cs de flocons de bonite (katsuobushi)
de la sauce tonkatsu ou sauce à okonomiyaki
de l'huile (pour graisser la poêle)

Matériel :
Une plaque ou une poêle à Takoyaki
Un pic en bois (nous avons taillé en pointe le bout d'une baguette chinoise)

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Elle doit ressembler à une épaisse pâte à crêpes.
Pour le poulpe : si il est frais, on peut le mettre tel quel, lavé et coupé en morceaux de 1cm. Dans notre cas, il était congelé alors nous l'avons laissé décongeler puis cuit à la poêle jusqu'à ce qu'il ne rende plus d'eau.
Bien huiler la poêle à l'aide d'un sopalin au bout d'une baguette puis la mettre à chauffer.
Et là ça va vite :
Dès que l'huile est bien chaude (sinon ça risque d'attacher), remplir de pâte les trous jusqu'à ras bord. Mettre un morceau de poulpe dans chacun d'eux.
Lorsque les bords commencent à cuire (au bout de quelques secondes), retourner chaque takoyaki à l'aide du pic en bois (procéder en plusieurs fois si vous voulez).
Vous devez obtenir une forme ronde.
Une fois que tout est bien doré, mettez-les dans une assiette, recouvrez de sauce, de nori et de katsuobushi et servez bien chaud!

Un peu comme les crêpes, les derniers sont les plus réussi, mieux vaut éviter de servir dans l'ordre de cuisson.

> Possibilité de les faire tous, puis de réchauffer chaque assiette 30 sec au micro-onde, pour que tout le monde mange en même temps.

Merci à ma Nintendo Ds!

Takoyaki
envoyé par micamiac