10 mai 2007
Baluchons de boudin noir au miel
L'autre soir, en rentrant, j'ai trouvé ça dans mon assiette
Nelf m'a fait deviner ce qu'il avait mit dedans (ça va, il n'y avait pas de piège!)
C'était des mini-feuillettés au boudin noir et au miel! Il sait bien improviser avec le contenu d'un frigo!
C'était bon, et en plus il m'a fait le service! Quand on travaille pas mal et qu'on rentre tard, c'est très appréciable!
Pour les baluchons
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boudin noir
de la ricotte (1/2 pot)
du miel
Pour la salade
500 g de mâche
du gorgonzola
de l'emmental
des graines germées (radis blanc, quinoa, soja vert)
1 poivron vert
quelques feuilles de salade verte
Vinaigrette
3 cs d'huile de noix
3 cs de vinaigre balsamique à la figue
1 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
Découper la pâte en carrés de 5x5 cm. Faire cuire le boudin à la poèle. Disposer une cuillère à café de ricotta sur chaque carré, puis une rondelle de boudin noir (ou une cuillère si il est trop en "purée"). Refermer comme un raviolis (rabattre les 4 coins vers le centre, puis les 4 cotés restants). Mettre quelques gouttes de miel sur chaque baluchon et enfourner pendant 25 mn à 180°, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Faire la vinaigrette avec les ingrédients.Couper en dés les fromages et le poivron. Ajouter les ingrédients de la salade et mélanger.
Servir les baluchons chauds sur la salade. Miam! Merci mon Nelf!!
20 septembre 2006
Steak et pâtes au légumes (et récit de cantine)
Bon, je sais, ce n'est pas très présentable...
Hier soir, je suis tombée sur vive la cantine, peut-être avez-vous regardé?
Nous avons été effarés de voir que les enfants ne savaient pas distinguer une endive d'une banane, ou un artichaut d'un poireau. Avant, on le savait pourtant?! Ils n'aiment pas les légumes? Ah, c'est donc que le temps ou on ne quittait pas la table sans avoir fini son assiette est révolu...
Je me souviens que dans l'école ou j'étais, si on ne finissait pas son assiette, on ne sortait pas de la cantine, le grand Mamadou et La petite Maria (et oui, je me souviens de leurs noms...) faisaient barrage devant la desserte, et vérifiaient les plateaux...
Et zou! Direction la première table pour continuer de manger. Le pire, c'est qu'on risquait de manger avec "les grands" (en fait, les élèves du collèges), alors on se dépêchait de finir.
Où alors, parfois, on cachait des morceaux dans le pain, dans la serviette puis dans les poches, sous les assiettes, on en faisait tomber par terre... les jours ou c'était encore moins bon que d'habitude. Je dis "moins bon" car je n'ai aimé la cantine qu'au lycée (meilleure chaîne?). Et chez moi, c'était pareil. Ma Grandmother m'empêchait de sortir de la cuisine, alors je faisais comme à la cantine (avec les trous de l'évier, la fenêtre, le vide ordure...)
Est-ce pour ça qu'aujourd'hui je mange de tout et que je finis jusqu'au dernier grain de riz à chaque repas?
Et vous, comment était votre cantine?
Bref, le jour ou j'aurais des enfants je testerais ce plat, pour voir!
En fait, c'est pour finir les restes de pâtes autrement qu'en gratin!
Steak et pâtes au légumes
- 2 steak hachés
- 2 poivrons
- 2 oignons
- des cornichons (en fonction des affinités)
- 1 tomate
- un reste de pâtes
- huile, sel, poivre
Couper les légumes en petits morceaux, et les cornichons en rondelles. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, ajouter les oignons et les poivrons, laisser dorer, puis ajouter la tomate, les pâtes et les cornichons. Remuer, puis mettre les steaks, et les couper avec la spatule en même temps qu'ils cuisent.
On peut les couper avant, mais la c'est la façon rapide avec moins de vaisselle (non, c'est pas une assiette en plastique sur la photo...)
Lorsque la viande commence un peu à griller, vous pouvez servir!
03 mai 2006
Filet de canard aux pommes
Ce week end, je n'ai pas cuisiné puisque nous avons été,mon père et moi, 3 fois au restaurant (thailandais, régional, et un super plateau de fruits de mer, hum...). Nous avons été ramasser des huîtres du côté de Granville (délicieuses d'ailleur).
Le samedi matin, j'ai passé 3 heures à tartiner des toast pour le salon d'art contemporain de Tinchebray, avec charcutaille de la région et compagnie, dès le matin. Le soir, étant de "corvée" de service au buffet de ce même salon, j'ai bien profité des boissons (!!!)
Et voici le seul repas maison que nous avons pris :
- 1 filet de canard
- 4 pommes
(et oui, c'est tout)
Commencer par entailler le filet de canard côté gras, en formant comme des losanges.
Faire chauffer la poêle graissée avec un sopalin, puis déposer le canard côté gras. Quand il a fondu (le gras, pas le canard!), le verser dans une autre poêle, et faite cuire les pommes en rondelles non épluchées dedans. Les faire dorer.
Côté pôele canard : Lorsque le gras a suffisement fondu, jeter le surplus de graisse, retourner le filet, et poursuivre la cuisson.
Détailler en tranches fines, et servir!
19 avril 2006
Poulet pommes canelles
Bon, rapide, économique et diétetique! Pour 2 personnes:
- 2 filets de blancs de poulets
- 5 pommes
- de la canelle
- poivre, sel
Couper les pommes en tranches, les laisser de côté. Faire cuire les blancs de poulets 5 mn de chaques coté dans très peu d'huile d'olive ou autre (mais la prochaine fois, je le cuirai en petites lamelles, je trouve la cuisson plus uniforme).
Ajouter les pommes, laisser 3 mn, saupoudrer de canelle, remuer, servez !
