25 juin 2008
Tarte de la mer
Dans le même genre que les tartes express, il y a cette version, rien d'original mais pratique.
Grâce à cette technique, je n'achète plus de pâtes toutes prêtes depuis longtemps puisque je varie les farines, l'huile, les épices...
Je l'ai appelé "Tarte de la mer" uniquement parce que la pâte est aux algues et la garniture au thon.
Tarte de la mer
Pour 4 personnes
Pâte :
60 g de farine t 80
40 g de farine de petit épeautre
l'huile d'une boite de foies de morue à compléter par de l'huile pour arriver à 10 g
50 g d'eau
1 cc d'origan
1 bonne cs d'algues en paillettes (laitue de mer)
Garniture :
1 petite boite de concentré de tomate
1 cc de moutarde
1 boite de thon
des olives noires
des graines germées (ici azuki)
Dans la Map (ou à la main), mélanger les ingrédients de la pâte. Puis l'étaler au fond d'un moule.
Dans un bol, mélanger la boite de thon émietté, la boite de tomate et la moutarde. Etaler sur la pâte. Disposer des olives noires coupées en 2 et mettre au four (préchauffé) 15 mn à 180°. Parsemer de graines germées au moment de servir.
Un autre exemple de repas du soir du moment :
En rentrant du sport, j'aime bien.
07 novembre 2007
Petit menu pour un Nelf qui rentrait du lycée le samedi midi
Tout d’abord, je remercie chaque personne qui a donné son point de vue sur mon dernier message, ça soulage de savoir que nos penssée ne sont pas isolées (on s’en doute quand même un peu, mais on s’en rend mieux compte par écrit!).
De plus, certains commentaires m’ont même un peu décomplexés de présenter des recettes que je trouvais trop simples où n’osaient pas poster, car, après tout, on fait un blog pour se faire plaisir, et si le plaisir est partagé, alors c’est encore mieux!
Bon alors j’ose poster ce message, en attente depuis le mois de juin, précisément aux alentours de l’anniversaire de Nelf. Mon super Nelf qui, en recherche d'emploi, range notre nid, fait des courses et prépare à manger (quel bonheur de rentrer en ayant faim et de sentir une bonne odeur de cuisine venant de chez soi!
Et en ce moment, ça tombe bien car je bosse un peu plus que d'habitude (vendredi : 14h30 d'affilé, et 12 h/jour depuis lundi, le tout sans pause). Vendredi, comme je quittais vers 22h30, Nelf est venu me chercher avec des scones à la pomme et sa PSP pour m'attendre patiemment! Très agréable!
Hier aussi il est venu me chercher, avec une nouvelle fournée de scones encore meilleurs! Quelle chance! Mais je préfère lui dire mes sentiments en privé (il les connaît bien) que de les écrire ici... même si cette phrase peut être interprétée comme un moyen détourné de lui dire les mots magiques sans avoir à l'écrire pour qu'elle reste dans l'intimité de notre couple ,-)
Un souvenir des derniers jours de cours, voici un
Saumon mariné au citron
200 g de saumon extra-frais
le jus d'un citron vert
quelques branches de romarin
2 cuillères à café de graines de pavot
du persil
Couper le saumon en tout petits dés, le répartir dans 2 petits bols, arroser de jus de citron, répartir les graines de pavot, le persil, bien mélanger. Mettre au frais 1 heure. Coiffer d'une branche de romarin avant de servir.
Soupe fraîche de tomate
L'intérieur de 4 tomates
2 cuillères à soupe de levure maltée (+ 1 pour servir)
Du thym, du sel, du poivre
de la tomate en poudre
Mixer le tout et réserver au frais. Servir saupoudré de levure maltée et de tomate en poudre.
Tomate farcies au riz
4 tomates creusées
Suffisamment de riz cuit pour les remplir
2 cuillères à soupe d'algues en paillette (wakame, dulse et laitue de mer) réhydratées ou 4 cs de thon au naturel
2 cs d'huile d'olive
Du paprika, du sel, du poivre
Mélanger le riz avec les algues (ou le thon), l'huile d'olive, les épices. Remplir les tomates et mettre au four 20 mn à 180 sans le chapeau (replacé en fin de cuisson, ça fait griller le riz au-dessus).
Repas servi sur une salade de roquette poivrée aux pignons et graines de tournesol, avec une vinaigrette à l'huile d'olive, vinaigre balsamique à la figue, moutarde à l'ancienne, sel et poivre.
Avec un petit dessert. Et un cadeau!
PS : Notre vinaigrette contient toujours en proportions 1 cs d'huile pour 2cs de vinaigre, 1 cc de moutarde et 1 pincée de chaque épices. Elle est forte, mais c'est comme ça qu'on l'aime!
04 octobre 2007
Les patates expresssss.....
Je viens de découvrir il y a 3 mn qu'on pouvait faire cuire les patates au micro-onde sans le moindre ustensile!
Il suffit d'un sac type sac de congélation ou sac de légumes de supermarché. On lave bien la patate, on l'enferme dedans et hop, 2 mn au micro-onde! Je viens de tester et ça marche!
J'ai peut-être l'air cruche de dire ça alors que si ça se trouve c'est vieux comme le monde (enfin...), mais sait-on jamais? Il y a 1/4 d'heure je l'ignorais, moi!
Pratique pour le boulot le midi, ou pour faire une salade composée express! Avec une petite vinaigrette, des dulses fraîches, des poivrons, des radis, des filets d'anchois, de la levure maltée...
11 juillet 2007
Résumé de mon retour et petite recette au quinoa!
Je suis rentrée de vacances... et j'ai tant de retard dans mes messages que je ne sais pas par quoi commencer!
En gros, je suis rentrée le 28 juin de l'Ile de Ré (et oui, on a passé toute l'après-midi à errer à La Rochelle en attendant notre train, avec nos bagages - dont 15 kilos d'alcools souvenirs). Nous avons fais 200 kms de vélos en 6 jours, nous ne nous sommes pas baignés à cause du vent trop froid, et nous nous somme goinfrés tous les soirs au resto! Allez, une anecdote qui nous a fait sourire : les punks devant le shopi qui jouaient du classique à la flûte avec un chaton en laisse sur l'épaule! Ahhh... on y retournerait bien...
Le samedi 30 j'ai été, avec Nelf, à la formidable rencontre de bloggeurs (dont je ne manquerais pas de parler lorsque je vous livrerais la vidéo réalisée à cette occasion). Vraiment une chouette journée qui fait passer le cafard de rentrer de vacances, merci à tous (enfin, le "tous" c'est Dorian) et toutes, oui surtout "toutes" vu le nombre de filles que nous étions!
Mais comme je viens de le dire, j'en parlerais un peu plus tard. Génial, je vous dit (merci ^^)
Puis nous avons passé la semaine à faire de petits travaux tous les deux chez moi, refaire le carrelage propre, les peintures, le mur de la douche, blablabla... aller-retour entre le BHV et Leroy Merlin pour acheter le matériel en fonction de nos besoins, puis quelques soldes pour la maison. J'ai acheté une superbe étagère chez Habitat, que nous avons du aller chercher en voiture (82kg), pour s'apercevoir une fois rentré qu'ils nous avaient passé le petit modèle-au prix du grand, forcément. Normalement ils doivent nous le livrer ce matin.
avant ( à gauche) et après (à droite)
Avec un détour samedi du côté de chez Miss Cookliquot qui nous a gâté d'un super repas, en très bonne compagnie pour une soirée que je recommencerais avec grand plaisir!
Je n'ai pas encore pu monter la vidéo de la rencontre, car nous venons également de changer de disque dur, et les logiciels ne sont pas encore installés. Et puis, honnêtement, comme je passe l'année heures par jour devant un écran, j'ai profité de mes vacances pour l'allumer un minimum!
Merci donc pour tous vos commentaires (même si je n'y réponds pas toujours, ils me font très plaisir - même sourire seule devant mon écran!), je reviens vite!
En attendant, une petite recette avec du quinoa (j'ai de quoi faire avec tout ça! Pour un achat de livre en prévision qui lui sera dédié ;-)
Croquette Tontomate
1 boite de thon au naturel
le jus d'un citron
6 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit
1 cs d'huile d'olive
1 petite boite de concentré de tomate
sel, poivre, herbes
Mixer le thon avec les ingrédients sauf le quinoa, à ajouter après à la cuillère. Bien mélanger. Assaisoner. Former des galettes et faire cuire à la poele 5 mn chaque face.
A bientôt!!
27 septembre 2006
Papillote de Tacaud au miel et aux légumes
Quelle satisfaction de manger un repas équilibré! J'aurais pu prendre du poisson pané (plus calorique) et du riz précuit en sachet, mais je ne sais pas pourquoi, je le sentait moins bien... Tiens, d'ailleurs ce sont 2 aliments que je n'ai jamais eu depuis que j'ai mon studio (peut-être le poisson tout au début...)
Comme c'est assez léger, pour les grosses faims il vaut mieux prévoir un peu plus de légumes.
Pour tout vous dire, on a mangé 3 papillotes à deux :-)
Papillote de Tacaud au miel et aux légumes
Pour 2 personnes
- 2 filets de Tacaud
- 1 poivron (ici : jaune)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 tomate
- quelques zestes de citron vert
- du miel (ou du jus de citron)
- du thym
- sel, poivre, huile d'olive
Laver tous les légumes. Râper la courgette (avec la peau) et la carotte. Couper le poivron en lanières en retirant le centre. Couper la tomate en 2, vider le jus, couper la chair en lamelles. (Ci-contre, le "hamburger" avant cuisson !)
Placer sur une feuille de papier aluminium une couche de légumes, un filet de poisson, le miel ou le citron, selon le goût, puis recouvrir de légumes, parsemer de zestes de citron, de thym, saler, poivrer, et ajouter un très mince filet d'huile d'olive (sauf si l'alliance avec le miel dérange).
Refermer la papillote, et mettre à four chaud (pour le mien = th3) pendant 20 minutes.
14 septembre 2006
La salade de la flemme
Il est vrai que cette semaine je/on ne cuisine pas beaucoup, parce que c'était mon anniversaire (resto japonais, hummm), c'est la rentrée du cinéma (1 place achetée=la 2ème à 1 euro jusqu'à dimanche), je dois organiser ma soirée de samedi, c'est la première fois qu'il y aura tant de monde, (je ne suis pas habituée!) + le boulot...
Je me suis enfin inscrite à internet! Il n'y a plus qu'à attendre le modem!
Ce sera plus simple pour poster des messages!
Alors juste comme ça, une petite salade simple, pour donner un exemple!
Salade de la flemme aux poivrons
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 petite boite de maïs
- 1 boite de thon
- des olives noires
Vinaigrette :
- 2 cuillères à café de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 noisette de moutarde
Laver et couper les poivrons en dés, émincer les oignons, mélanger dans un saladier avec le thon et le maïs égoutté. Couper les olives et les rajouter. Servir avec la vinaigrette.
Moi qui ne suis pas fan des oignons crus (alors que c'est bon pour la santé, c'est pour ça que j'en mange quand même), on ne les sent pas trop. Et puis les poivrons crus et croquant, qu'est ce que c'est bon!
04 septembre 2006
Sardines en gelée sur crêpes de tomate
Attention, recette à améliorer.
J'hésite à inscrire cette recette sur blog-appetit, parce qu'elle n'est pas au point, et en plus je n'avais que des sardines en boîte. Ce que vous voyez sur la photo de rond et plat, c'est sensé être des meringues, mais je ne sais pas ce qui nous a pris d'ouvrir la porte du four - enfin si, on voulait rajouter du gruyère rapé - , pour les voir se dégonfler en quelques seconde et former une étoile plate.
Je réessayerai un autre jour..
Pour la crêpe de tomate
- 3 tomates
- 2 blancs d'oeuf
- du basilic
- du sel
- du gruyère rapé
Pour la sardine en gelée
- 1 boîte de sardine à la tomate
- 1 cuillère d'agar-agar en poudre
- du sel
- de la ciboulette
Laver et mixer les tomates, mettre dans une passoire pour séparer le jus de la pulpe.
Disposer les sardines dans de petits ramequins.
Verser le jus de tomate dans une casserole avec de l'agar-agar, attendre l'ébullition et verser sur les sardines.
Mettre au frais, puis démouler lorsque la gelée a pris.
Battre les blancs d'oeuf en neige, ajouter une pincée de sel. Ajouter le basilic à la pulpe de tomate, et incorporer aux oeuf battus avec une spatule en bois (comme une mousse au chocolat).
Disposer sur du papier sulfurisé, et parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 mn.
Servir la gelée froide sur la crêpe chaude (nous elle était froide...dommage) et parsemer de ciboulette.
Mais je tiens à préciser que ce n'est pas au point, et que j'aimerais vraiment faire des meringues de tomates, et réussies cette fois!
10 avril 2006
Plaisir des yeux
Les sushis de "fond de placard", puisque c'est du saumon fumé ;)
Je ne donnerais pas la méthode du riz à sushi, car
1) je suis au boulot, et ça mérite d'être bien expliqué
2) d'autres blogs le font très bien
24 mars 2006
Gratin stratifié courgette surimis
Il faut à peu près (euh, sur la photo j’ai fini le plat toute seule...)
- 2 oeuf
- 6 ou 7 batonnets de surimis
- 1 courgette
- Un peu de gruyère , de chèvre, ou même de fromage en tranche pour les hamburgers
- du poivre
- une pincée de sel
- un plat et le four qui va avec!
Alors, rien de compliqué (ni de super calorique :)
Battre les oeufs en omelette, verser dans le plat
Disposer les courgettes lavées et tranchées en rondelles
Parsemer de rondelles de surimis
A jouter le fromage
Poivrer...
...et mettre au four 15-20 minutes (selon la taille et la puissance du four).
Il est possible de mettre de la crème fraîche, du sel... mais là c’est moins dietétique!
